今年はいつもより寒かった冬。
そんな年は、花粉が怖い。
でも最近は良く効く薬があるそう。
ちょぉ～っと、待って！
花粉症は十把ひとからげの治療法ではダメですよぉ～！！
花粉症は原因がそれぞれ。
杉とかブタクサとか花粉の種類ではなく、原因はこちら側。
外敵の花粉に、負けたり過剰反応しちゃってるのは防衛体制の不備なんです。
先日、まぶたまで真っ赤に腫れ、目も開けられないほどの男性が訪ねてきました。
「花粉が飛ぶ前に薬を飲んでおけばよかったのに、ちょっと遅れたらもうこんなです」
と嘆くその人はITのシステムエンジニア。
根を詰めた仕事は深夜まで続くので、とうぜん食事は不規則。
ランチは仕事の合間に、コンビニの野菜サラダやナッツを食べます。
生野菜だと沢山摂れないから、チンして食べてるそう。
深夜に帰宅して野菜サラダ。お休みにはコロッケや肉料理。
炭水化物抜きの食生活は彼のポリシーですって。
そんな彼は腰掛（L字型）生活で、上半身に熱が籠ってしまった「②熱の籠り」タイプ。
忙しいからと腰も下ろさない彼の前に、私が黙って置いたのは炎症を抑える薬スープ。
元の材料は「丸ごと野菜スープ」（大根・人参・玉葱・生姜・白菜の芯・キャベツの芯・葱の葉先とひげ根）を煮だしたもの。
そのスープに、みじん切りの大量キャベツを入れてぐつぐつ。
仕上げにすった山芋を流しこみました。
元のスープには、大根・玉葱・白菜が入っています。
そして具には、キャベツと山芋。
これらは余分な熱を鎮め、下半身に熱を下ろす食材ばかりです。
慌ただしく帰る彼の背に、
「職場で簡単ランチをするなら、お湯で溶くしじみの味噌汁と昆布やナッツをかじって、５分でもいいから “かかと落とし”をしてね」と、声をかけました。
そうすれば上半身の血が下がり頭寒足熱に戻って、目の腫れも楽になるはずですから。
別の日には、①の冷えタイプの人への薬スープの調合。
その彼女は若いころから冷え性。
色白美人だけど、それは血色不足のせいかもね。
風邪をひきやすく下半身は浮腫んで靴下が食い込むほどです。
で、毎年この季節はティッシュを箱ごと抱えるほど鼻水がたらたら。頭痛もあります。
そんな彼女にはやっぱり食べる輸血と言われるビーツです。
ベースは②で使ったスープの中身。
スープを何度も煮込んでいると野菜の形がなくなってしまう。
それは野菜の抗酸化物質のエキス。だから薬にしましょう。
フードプロセッサーでポタージュ状にして冷凍すればいつでも使えます。
そこに加えたのはオーツ麦。タンパク質は肉・魚・卵・顔負けの含有量。
抗酸化力が高く、植物エストロゲンは女性の味方、老化防止の効果もあります。
冷え性の人はエネルギー循環が悪いので、オーツ麦の滋養力に助けてもらいます。
そこへビーツの茹汁を混ぜると、いきなり味に深みと旨味が倍増。
冷えやすい人には、ポタージュなどとろみのある汁が体を温め、鼻水が止まります。
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さて、③④のタイプですが、これはちょっと根が深いんです。
症状をすっかり直すには長期に構えた体質改善がベストですね。
でもそんな悠長なこと言っていられない辛さですよね？
③の呼吸器が原因の人の症状は⇒
耳の奥がかゆい・喉がイガイガする・空咳・クシャミが出る・痰が絡む・アレルギー体質
④の消化器が原因の人の症状は⇒
粘りのある痰が出る・鼻づまり・目の充血・便秘がち・頭痛・ふだんも浮腫む・重だるい
以上４タイプですが、その症状が複数あてはまる人もあるでしょうね？
かわいそう～ きっとその辛さは、春だけではないのでしょう。
だから、症状の詳細は次に回して、
ここから先は、どんなタイプの症状にも必ず必要な食材を紹介しましょう。
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１）れんこん
蓮根は、美しい蓮の花の、根ではなく「茎」
東洋医学では、体の部位に似た食べ物が、その部位に効くと言います。
節の多い蓮根は、「節」に効く。
人間の節は関節。喉も関節部分。そこをスムーズにする潤滑剤が粘液です。
体に熱がこもったり炎症があると、粘液が乾燥します。
薬膳では、蓮根は体の余分な熱を冷まし、潤いを与えると言われます。
肺の働きを高め、喉の炎症や渇き、咳、痰を改善。
そして浄血・抵抗力を高める効果でも威力を発揮します。
私の息子は蓮根で大きくなったようなもの。
小児喘息だったので朝昼晩と蓮根ずくめ。そのおかげか、今も花粉症はありません。
節に効果がたくさんあるので、こんな部位ばかり使ってました。
余談ですが、息子はよく手料理をふるまってくれます。先日は蓮根ハンバーグ。
ソースには彼の故郷の八丁味噌とウスターソースを合わせてました。
おいしかったぁ～～(⌒∇⌒) ペロリ。
２）海藻類（メカブ・もずく・昆布・ワカメ）
海藻のネバネバヌルヌルは、自らの身を傷口や乾燥から守るための成分。
それがフコイダン、いま注目を浴びてます。
免疫力を高めウィルスの増殖を抑える働きがあるからです。
抗アレルギー作用や、粘膜を保護する効果もあって、花粉症に期待大です。
３）山芋・里芋・オクラ・金柑
苺ジャムを作ると自然にゼリー状になるのはペクチンの働き。
ペクチンは皮にたくさんあるので、丸ごと食べる金柑は昔から喉の薬として使われました。
でも市販の金柑は甘くて力がなさげ。
農薬も心配なので庭なりの金柑があれば探して下さいね。
ちなみに花言葉は「感謝」です♪♪
山芋・里芋・オクラにもペクチンが含まれていて、粘膜を保護します。
４）発酵塩納豆
市販の納豆に水と塩を入れて発酵させるだけ。「食こそ最高の薬になる」６１頁参照。
これは消化を良くして腸の粘膜も活性させますし、何より食卓に取り入れやすいですね。
● 献立例＝花粉症状を和らげる「蓮根のネバネバドレッシングかけ」
- ドレッシングの材料＜納豆・めかぶ・山芋（すべて細かく刻む）＞
- 調味料と合わせる＜塩麹・酢・蜂蜜・葱醤油（醤油に刻みネギを入れたもの）＞
- 蓮根は皮ごとサッと蒸し輪切りにして、ネバネバドレッシングをかければ、もう薬です。
第二弾は、呼吸器と消化器が原因の花粉症、のお話しします。 (@^^)/~~~
