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季節の献立

春を待つ ♥ 花献立・フルコース

ビーツは、血流量を増やして酸素が効率よく使われるので、疲労を回復し・基礎代謝が高まります。 だから、春に向かう浄化の時期にピッタリなんです。       そして山菜のうるい‥ちょっとのヌメリ …

野菜99%メニュー

節分は、冬から春に向かって気候も体も緩み始めます。 そんな季節を、「鬼は外、福は内」という言葉に替えて、(鬼)邪気を排泄し、(福)発芽パワーを体に入れ込むようにと、昔の人は豆を使ったのではないかしら? だって、元気なこと …

ブログ 〝ゆうわ暮らし〟

柚子はせいぜい、ポン酢に使うくらい、と思ってませんか? それはもったいない! 柚子は捨てるところがないくらい、栄養が凄いんです。 さあ、これで何作ろう?       柚子の汁 = クエン酸・酒石酸・りんご酸と性 …

おせちで、おなか休め

98%が野菜なら、後の2%は何んでしょう? …それは出し汁。 貝柱やかつを節、煮干しなどを食材に応じて使い分けます。 といってもメインは、コブと椎茸。たまに大豆、干瓢も加えます。 それと和風・洋風・中華風かで、出し汁の組 …

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