季節の献立
野菜99%メニュー
2017年2月10日 デミグラス風野菜ソース季節の献立節分豆料理
節分は、冬から春に向かって気候も体も緩み始めます。 そんな季節を、「鬼は外、福は内」という言葉に替えて、（鬼）邪気を排泄し、（福）発芽パワーを体に入れ込むようにと、昔の人は豆を使ったのではないかしら？ だって、元気なこと …
ブログ 〝ゆうわ暮らし〟
柚子はせいぜい、ポン酢に使うくらい、と思ってませんか？ それはもったいない！ 柚子は捨てるところがないくらい、栄養が凄いんです。 さあ、これで何作ろう？ 柚子の汁 ＝ クエン酸・酒石酸・りんご酸と性 …
おせちで、おなか休め
98％が野菜なら、後の2％は何んでしょう？ …それは出し汁。 貝柱やかつを節、煮干しなどを食材に応じて使い分けます。 といってもメインは、コブと椎茸。たまに大豆、干瓢も加えます。 それと和風・洋風・中華風かで、出し汁の組 …
