ライスケーキに合うものって何だろう、と考えて作ったのが、
ハッピーコロッケ。ここにも春気分が満載でしょう？
蓮根・人参・玉葱をジャーっとフードプロセッサーで砕いたら
ちぎった車麩を入れて、蓮根コロッケの出来上がり。
揚げるのでなく両面をじっくり焼いて、これに塩トマトで
作ったソースを添えます。トマトの旨味が野菜だけのコロッケに、
深みをくれてこれはおススメの逸品に仕上がりました。
どう、どう ？ おいしそうでしょ？
でも私はこうして、いつもドヤ顔しちゃうから
おいしさ半減しちゃうのよね？ ＼(_ _ ;)ﾊﾝｾｲ…
